11/28/2017

Suppenzeit!


Hallo ihr Lieben!
Ich muss gestehen, ich bin ein großer Suppenfan! Ich liebe einfach Suppen.
Draußen ist es wieder so kalt und grau!
Davon lassen wir uns aber nicht die Stimmung vermiesen!
Dann wenn es draußen kalt und ungemütlich ist und man im kuscheligen Heim bei einem Teller wärmender Suppe sitzt, ist die Welt wieder in Ordnung.
Wer kennt das nicht…man kommt nach der Arbeit nach Hause und hat weder Lust noch Zeit, stundenlang in der Küche zu stehen und zu kochen.
So eine Suppe ist fix zubereitet und alles andere als gewöhnlich dazu ein Stück Ciabatta- Brot oder Baguette.. mmhh einfach Köstlich!
So ihr Lieben lasst es Euch beim Nachkochen schmecken…

Kokos Ingwer Möhren-Süppchen
 Zutaten:
400g Karotten
25g Butter
1 kleine Zwiebel
ca. 1-2 cm Ingwer
200ml Kokosmilch nicht fettreduziert 
300ml Wasser
1 Würfel Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
1/2TL Salz ,1/2TL Pfeffer
1El Zucker
 Zubereitung:
Die Möhren schälen, und grob zerkleinern.
Den Ingwer fein hacken.
Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden, mit Butter im Topf dünsten.
Dann die Möhren sowie Ingwer hinzufügen kurz anschwitzen lassen.
Mit der Kokosmilch und Wasser ablöschen, die Gewürze dazugeben und alles ca. 20-25 Minuten kochen.
Dann mithilfe eines Pürierstabs fein pürieren.
Die Suppe schmeckt sehr lecker wenn sie mit Crème fraîche abgeschmeckt ist.
 Zum Garnieren:
Kürbis- oder Sonnenblumenkerne 
Zubereitung
Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden, mit Butter im Topf dünsten.
Dann die Tomaten sowie Linsen hinzufügen kurz anschwitzen lassen.
Mit der Kokosmilch und Wasser ablöschen, die Gewürze dazugeben und alles ca.20-25 Minuten kochen.
Fertig ist die leckere Suppe!







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