Rucola- Orangen Salat!

Heute verrate ich euch meinen derzeitigen Lieblingssalat!

Knackige Rucola und süße Orangen verwandeln sich mit Walnüssen und Himbeeren zu einem fruchtig frischen Wintersalat.

Eine große Schüssel voller Farbenfreude.

Ein bisschen Orange hier, ein wenig Feta dort wenn du magst, und keine paar Minuten später ist die Salatschüssel schon prall gefüllt und bereit genauso schnell wieder geleert zu werden!

Alle Zutaten ab in eine Schüssel und drauf los genießen.

 Rucola- Orangen Salat!

Zutaten:

100 g Rucola

40 g Walnüsse

1 Orange

100g Himbeeren

Wenn du magst: Feta Käse/Mozzarella

Für das Dressing:

2 Orangen (ausgepresster Saft)

3 Esslöffel Öl

1 Esslöffel Honig

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Für das Dressing alle Zutaten verrühren.

Rucola waschen.

Ein Ende der Orange abschneiden. Frucht Mit der Schnittkante aufstellen und Schale rundherum abschneiden. Orange in Scheiben schneiden.

Alles mit den restlichen Zutaten und der Vinaigrette vermengen und auf einem Teller anrichten.