10/14/2017

Karottenkuchen!

Karottenkuchen!
Perfekt für die Herbstzeit, in der die Karotten noch Saison haben.
Karottenkuchen schmeckt nicht nur an Ostern, sondern das ganze Jahr über richtig gut!
Die geraspelten Möhren im Teig machen den Kuchen besonders saftig.
Macht euch bereit für den leckersten & saftigsten Karottenkuchen der Welt.
Er ist wirklich ganz schnell zusammengerührt und muss auch nur für 40 Minuten in den Ofen. 
Also auch was, wenn’s mal schnell gehen soll oder muss.
Das leckerste und einfachste Karottenkuchen-Rezept darf ich euch heute präsentieren.
Probier’s direkt aus!

10/10/2017

Lemon Cake!


Hallo ihr Lieben!
Jetzt ist richtig Herbst. Die Blätter verfärben sich und fallen nach und nach von den Bäumen.
Aber eins muss ich sagen es gibt keine Jahreszeit, die romantischer ist.
Sowohl in den eigenen vier Wänden als auch bei einem Spaziergang im Wald.
Picknick im Herbst? Warum auch nicht es gibt genug schöne sonnige Tage..
Ich sage nur raus aus dem Haus an die frische Luft!
Und dann kannst du draußen den Bäumen dabei zusehen, wie der Wind ihre Blätter pflückt.
 Das sind die Momente, die den Herbst so richtig schön und romantisch machen.
Der Herbst ist einfach eine schöne Zeit.

 Ich habe heute endlich mal wieder ein Rezept für euch.
Ihr werdet begeistert sein, wie einfach & schnell es geht!
Zitronenkuchen ist ein unschlagbarer Klassiker.
Er ist schnell zubereitet und sieht mit wenigen Handgriffen so lecker aus, wie er schmeckt.

 Lemon Cake
Zutaten:
150g Butter
150g Zucker
4 Eier
Abgeriebene Schale ½ Bio- Zitrone
Saft von  ½  Zitrone
300g Mehl
½ P. Backpulver
Kastenform ca.30 x 11

Vorbereitung:
Die weiche Butter, Zucker sowie Eigelbe ca.10 Minuten schaumig aufschlagen.
Mehl, mit dem Backpulver mischen und dann unter die Buttermasse rühren.
Die Zitronenschale sowie Zitronensaft hinzufügen und weiter rühren bis der Teig gleichmäßig weich ist.
Eiklar zu Schnee schlagen und mit einer Teigspachtel vorsichtig unterheben.
Die Backform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstauben.
Im vorgeheizten  Backofen bei 180 Grad ca. 40-45 min Backen.
Tipp:
Mit der Stäbchenprobe  wird getestet, ob der Kuchen fertig gebacken ist.
Mit einem Holzspieß bitte in die Kuchenmitte stechen. Beim herausziehen darf kein flüssiger Teig am Stäbchen kleben.
Glasur:
Dafür ca.200 g Puderzucker fein sieben und mit so vielen Esslöffeln Zitronensaft (etwa 6 EL) anrühren, bis ein zähflüssiger Guss entsteht, der sich gut verteilen lässt.


9/27/2017

Kürbis Liebe!

Hallo meine Teuersten da draußen!
Der Herbst ist da.
Ich finde, dass es an einem schönen Herbsttag nichts Besseres geben kann, als eine schmackhafte sämige Suppe wie wäre es mit eine Kürbissuppe!
Suppen machen nicht nur glücklich, sie sind auch gesund, sehr nahrhaft und fix zubereitet.
Kürbis lässt sich im Allgemeinen sehr einfach verarbeiten und zählt zu gesundem Gemüse.
Er ist wichtiger Lieferant für Vitamine und eine Reihe von Mineralstoffen.
Eine Besonderheit beim Hokkaido-Kürbis ist, dass er vor dem Verzehr nicht von seiner Schale befreit werden muss.
Herbst in einfach lecker!

Die Suppe ist wirklich die beste Kürbissuppe, die ich je gegessen habe und ihr müsst sie einfach ausprobieren!

Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis
2 rote Paprika
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose Kokosmilch
1 Würfel Gemüsebrühe
Ca.700ml Wasser
1 El Zucker
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Kürbis waschen vierteln, entkernen und klein schneiden.
Dann in einem Topf mit Wasser (Die Kürbis soll nur ganz leicht mit Wasser zugedeckt sein) sowie Gemüsebrühe und Butter bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten lang köcheln lassen, bis alles schön weich geworden ist.
In der Zwischenzeit die Haut von den Tomaten entfernen.
Die Tomate wird mit einem Küchenmesser kreuzförmig angeritzt.
Dann mit kochendem Wasser übergießen und nach 2-3 Minuten kann man die Haut ganz leicht abziehen.
Paprika auf ein Backblech legen  und im vorgeheizten Backofen fünf bis zehn Minuten grillen bis die Haut leicht schwarz ist und Blasen wirft.
Noch heiß in eine Plastiktüte geben, bis sie schwitzen, oder die Paprika mit einem kalt befeuchteten Geschirrtuch bedecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann die Haut entfernen.
Die Suppe mit allen Zutaten fein pürieren, Kokosmilch unterrühren und mit Gewürzen abschmecken.
Mit ihren strahlenden Farben ist die Kürbissuppe allein schon ein Hingucker.




Guten Appetit ihr Lieben!



9/13/2017

Buchteln küsst Pflaume!

Hallo meine Lieben!

Wir haben September und somit ist für mich die Pflaumenzeit, die mit ihrer säuerlichen Süße jedes Gericht in einen Gaumenschmaus verwandeln.
Als Pflaumenmus, Pflaumenkompott oder Pflaumenkuchen sie schmecken einfach himmlisch.
Ich zeige euch eine leckere  Rezeptidee, nach denen ihr euch die Finger lecken werdet.
Aus einfachem Buchteln-Teig kann man leckere gefüllte Buchteln backen und der Teig reicht auch noch für einen kleinen Pflaumenkuchen.
Schnell, lecker & gern auch ein klein wenig kreativ.
Ich sage euch… Buchteln & Pflaumen sind einfach für einander gemacht und ein wahres Gedicht in Kombination.
Überrascht doch euren Liebsten vielleicht damit!
Soo, jetzt aber zum Rezept für alle kleinen Schleckermäuler:

Buchteln mit Pflaumen
Zutaten:
500g Weizenmehl
Ca.30-35g Hefe
1 Ei
60g Zucker
75g Butter
1 Prise Salz
250ml Milch
Pflaumen ca. 300g
Etwas Zimt und Zucker
Zum Bestreichen der Buchteln ca.20g Butter
Auflaufform: ca 28x20

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, Vertiefung in die Mitte drücken, Hefe hineinbröckeln.
Etwas Zucker auf die Hefe geben, den Rest am Mehlrand verteilen.
Die laufwarme Milch auf die Hefe geben.
Die geschmolzene Butter am Mehlrand verteilen.
Dann die Zutaten sowie das Ei mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten, oder mit den Händen.
Den Teig in eine Schüssel geben und ca. 30 Min. an warmen Ort zugedeckt aufgehen lassen.
Danach auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und ausrollen.
Mit etwas Zimt und Zucker bestreuen.
Ca. 20cm lange 6 cm breite Bänder schneiden und darauf die in Vierteln geschnittenen Pflaumen platzieren.
Anschließend das Ganze zusammen rollen und in die vorher mit Butter eingefettete Auflaufform tun.
Butter erwärmen.
Vor dem Backen die Oberfläche der Buchteln mit zerlassener Butter einstreichen.
In den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.

 Tipp:
Du kannst dir eine kleine Kugel Teig zu Seite stellen, der Teig reicht dir dann für einen kleinen Pflaumenkuchen (Springform 18cm Durchmesser).
Einfach dann die Springform fetten und mit Mehl bestreuen.
Den Teig einfüllen und die Pflaumen drauflegen ca.4-5 Stück, mit Zucker und Mandeln bestreuen.
Backzeit:ca 30.Min. bei 180 Grad, man kann den Kuchen zusammen mit den Buchteln backen.
Man kann auch andere Obstsorten verwenden wie zum Beispiel Äpfel oder Birnen.

Lasst es euch schmecken! 
Herzallerliebste Grüße!


7/24/2017

Sommer Kuchen!

Ihr Lieben Sommerzeit ist Früchtezeit!
Einen Kuchen zu backen dauert allerdings ein Weilchen denken viele von uns!
Von wegen nicht mit meinem Blitz Kuchen.
Außerdem wisst ihr ja, dass es bei mir immer schnell und einfach gehen muss.
Ich wollte also nicht irgendein Rucki- Zucki Rezept, sondern das Rezept, was wirklich jeder hinbekommt.
Absolut lecker!
Oben ganz leicht knusprig, innen weich und super saftig.
… ein Gedicht! So… wer hat jetzt hunger?!
   
Rezept Sommer – Kuchen:
Zutaten:
300g Mehl Typ 405
150g weiche Butter
150g Zucker
5 Eier
1 Pr. Salz
Saft von  ½  Zitrone
1P. Bourbon Vanille Zucker
½ P. Backpulver
Zum garnieren:
Ca.300g gewaschene Stachelbeeren, oder Erdbeeren, Pfirsiche einfach deine Lieblingfrüchte
2 Tl Zucker zum bestreuen
3Tl Mandelblättchen
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren.
Die Form ca. 24-26 Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Den Teig in die Form füllen.
Die Stachelbeeren in die hälften schneiden und auf den Teig verteilen.
Mit Mandeln und Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten  Backofen bei 180 Grad ca. 45-50 min Backen.


Ein Stück Sommer
Lasst es euch schmecken!







6/01/2017

Große Waffelliebe!



Hallo ihr Lieben!
Draußen ist es mittlerweile wieder richtig sommerlich und ich liebe es!
Warmes Wetter, Sonnenschein alles ist grün, von mir aus kann es für immer so bleiben!
Jedes Jahr auf’s Neue bin ich nach dem langen Winter davon fasziniert, wie wunderschön die Natur ist..
Alles grünt und blüht, man kann endlich wieder luftige Sachen tragen und stundenlang Zeit im Freien verbringen. Herrlich!
 Sobald sich die ersten Sonnenstrahlen blicken lassen, ist mir nicht mehr so recht stundenlang in der Küche zu stehen.
Darf ich vorstellen:
Große Waffelliebe…sie duften himmlisch und verführen mit Sahne, Früchten mit Puderzucker oder ganz pur.
Einfache Zutaten, einfache Zubereitung was will man mehr!


Quark-Waffeln
Zutaten:
100g weiche Butter
125g Speisequark
3 Eier
40g Zucker
150g Mehl
1P. Bourbon Vanille Zucker
2Tl Backpulver 
Etwas Milch
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Mixer  geschmeidig rühren.
So viel Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
Das Waffeleisen vorheizen, und die Waffeln ausbacken.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Dazu heiße Kirschen und Vanilleeis..Mhhhh  :-)

Allerliebste Grüße!






5/23/2017

Ein Picknick im Grünen!

Wenn draußen alles grünt da bekomm ich Lust auf das Essen im Freien.
Die warmen Sonnenstrahlen, bunte Blumen, Blätter an den Bäumen zwitschernde Vögel…
Was braucht man mehr?
Eine Picknickdecke einen Picknickkorb und natürlich eine Kleinigkeit zum essen.
Wie wär's mit einem leckeren Falafel- Rezept?
Falafel ist eine köstliche Alternative zu Fleisch.
Knusprig, rund und orientalisch der Klassiker aus Kichererbsen.
Unschlagbar lecker schmecken Falafel im Pitabrot mit Salat, Gemüse  und Joghurt- Soße.
Ein Traum :-)
Kommst Du mit zum Picknicken?
 Hier das leckere Rezept:
Zutaten:
1 Dose Kichererbsen 400g
1 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3 Stängel Koriandergrün (nach Belieben)
½  Bunt Petersilie
1Tl Backpulver
5 El Mehl

Zubereitung:
Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauchzehen, Petersilie Salz und Pfeffer sowie Backpulver in die Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren.
Mehl hinzufügen und alles zusammen vermengen.
Je einen gehäuften Teelöffel der Falafelmischung nehmen und eine Kugel daraus formen.
In einen kleinen Topf auf dem Herd Öl mit gerade mal einem 2 Zentimeter Öl erhitzen.
Falafelbällchen nacheinander in das heiße Fett geben und goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Lasst es euch schmecken!