Streuselbrötchen wie bei Mama!

Hallo meine Lieben!
Ein Frühstück mit selbst gebackenen Brötchen ist für mich der perfekte Start in den Tag.
Schon als junges Mädchen habe ich Hefeteig geliebt.
Dieser himmlische Duft von frischem Hefeteiggebäck der durch das Haus zieht…
Darauf eine Schicht knuspriger Butterstreusel einfach jede Sünde Wert!
 …und schwupps sind sie alle verputzt..
Also unbedingt ausprobieren!
Lasst es euch schmecken & habt einen ganz tollen Spätsommertag!

Streuselbrötchen
Zutaten:
30 g frische Hefe
75g Zucker
250ml Milch
400g Mehl Typ 405
100g Butter
1 P.Vanillezucker
3 Eigelbe
1 Eiweiß zum bepinseln von Brötchen
Streusel:
100g Mehl
50g Zucker
60g Butter (kalt)
Zubereitung:
Die Zutaten sollen eine Zimmertemperatur haben.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Die Hefe zerbröckeln, mit einem Teelöffel Zucker und 50ml laufwarmen Milch verquirlen, in die Vertiefung gießen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10-15 Minuten gehen lassen.
Butter schmelzen lassen, abkühlen.
Anschließend alle Zutaten zusammen mit den Knethaken des Handrührgerät, alternativ in der Küchenmaschine, oder auch mit den Händen gut verkneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Teig auf leicht bemehlte Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, und 6-8  kleine Kugeln formen.
Auf das mit Backpapier belegtes Backblech legen und zugedeckt nochmals so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
Die Zutaten für Streusel in einer Rührschüssel zu groben Streuseln verarbeiten.
Die Brötchen mit Eiweiß bepinseln, und Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheiztem Backofen Ober/Unterhitze bei 180 Grad etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Du kannst die Brötchen auch mit einem Zuckerguss überziehen.
Einfach 150g Puderzucker mit 4 El Zitronensaft vermischen.

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