Curry Kürbis-Hummus!

Hallo ihr Lieben!

Herbst: buntes Laub. Frischer Wind..

In der Küche heißt das für mich, wir haben definitiv die Kürbiszeit!

Kürbis ist ein kleiner kulinarischer Alleskönner.

Heute habe ich für euch ein Leckeres Hummus-Rezept!

Mit einer Kombination aus gebackenen Kürbis und Curry.

Eine Mischung, die es in sich hat.

Habe ich schon erwähnt dass ich eine Schwäche für Kichererbsen habe?

Hinter dem Kichererbsenbrei steck viel mehr als nur eine bunte Paste!

Für mich ist das eine frische gesunde Küche, die man zusammen mit seinen Lieben genießt.

Aromatisch und schnell gemacht, einfach zum Reindippen!

Dann noch ein Stückchen Brot und ein paar Gemüsesticks dazu, dann kann es wirklich keiner widerstehen…

Einmal probiert, hört man gar nicht mehr auf zu löffeln.

Vergesse die gekaufte Variante mit vielen Zusatzstoffen, denn du kannst den Hummus ganz schnell selbst zubereiten.

Ein Hauch Chili sorgt für sanftes Prickeln auf der Zunge, das du natürlich noch nach deiner Vorliebe intensivieren kannst…

Also, los geht 's!

Curry Kürbis-Hummus!

Zutaten:

1 Dose (400g)  Kichererbsen

200 g Hokkaido-Kürbis

1 El Erdnussbutter oder Tahini

20g Mandelmuss

1 Zähe Knoblauch

Salz, Pfeffer

1Tl Zitronensaft

1 Tl Curry Gewürz

1 El Olivenöl/Öl

Außerdem:

1 El Kürbiskerne

Mixer/Pürierstab

Zubereitung:

Hokkaido-Kürbis in große Spalten schneiden und entkernen.

Anschließend auf  einem Backblech verteilen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad backen bis der Kürbis weich ist.

Knoblauch schälen. Kichererbsen abtropfen lassen.

Paar Esslöffeln von dem Kichererbsenwasser aufbewahren.

Den abgekühlten Kürbis (ohne Schalle)  zusammen mit den restlichen Zutaten zu einer sämigen Masse pürieren.

Bei Bedarf etwas mehr Kichererbsenwasser hinzugeben.

Mit Kürbiskernen bestreuen und servieren.