9/27/2017

Kürbis Liebe!

Hallo meine Teuersten da draußen!
Der Herbst ist da.
Ich finde, dass es an einem schönen Herbsttag nichts Besseres geben kann, als eine schmackhafte sämige Suppe wie wäre es mit eine Kürbissuppe!
Suppen machen nicht nur glücklich, sie sind auch gesund, sehr nahrhaft und fix zubereitet.
Kürbis lässt sich im Allgemeinen sehr einfach verarbeiten und zählt zu gesundem Gemüse.
Er ist wichtiger Lieferant für Vitamine und eine Reihe von Mineralstoffen.
Eine Besonderheit beim Hokkaido-Kürbis ist, dass er vor dem Verzehr nicht von seiner Schale befreit werden muss.
Herbst in einfach lecker!

Die Suppe ist wirklich die beste Kürbissuppe, die ich je gegessen habe und ihr müsst sie einfach ausprobieren!

Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis
2 rote Paprika
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose Kokosmilch
1 Würfel Gemüsebrühe
Ca.700ml Wasser
1 El Zucker
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Kürbis waschen vierteln, entkernen und klein schneiden.
Dann in einem Topf mit Wasser (Die Kürbis soll nur ganz leicht mit Wasser zugedeckt sein) sowie Gemüsebrühe und Butter bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten lang köcheln lassen, bis alles schön weich geworden ist.
In der Zwischenzeit die Haut von den Tomaten entfernen.
Die Tomate wird mit einem Küchenmesser kreuzförmig angeritzt.
Dann mit kochendem Wasser übergießen und nach 2-3 Minuten kann man die Haut ganz leicht abziehen.
Paprika auf ein Backblech legen  und im vorgeheizten Backofen fünf bis zehn Minuten grillen bis die Haut leicht schwarz ist und Blasen wirft.
Noch heiß in eine Plastiktüte geben, bis sie schwitzen, oder die Paprika mit einem kalt befeuchteten Geschirrtuch bedecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann die Haut entfernen.
Die Suppe mit allen Zutaten fein pürieren, Kokosmilch unterrühren und mit Gewürzen abschmecken.
Mit ihren strahlenden Farben ist die Kürbissuppe allein schon ein Hingucker.




Guten Appetit ihr Lieben!



9/13/2017

Buchteln küsst Pflaume!

Hallo meine Lieben!

Wir haben September und somit ist für mich die Pflaumenzeit, die mit ihrer säuerlichen Süße jedes Gericht in einen Gaumenschmaus verwandeln.
Als Pflaumenmus, Pflaumenkompott oder Pflaumenkuchen sie schmecken einfach himmlisch.
Ich zeige euch eine leckere  Rezeptidee, nach denen ihr euch die Finger lecken werdet.
Aus einfachem Buchteln-Teig kann man leckere gefüllte Buchteln backen und der Teig reicht auch noch für einen kleinen Pflaumenkuchen.
Schnell, lecker & gern auch ein klein wenig kreativ.
Ich sage euch… Buchteln & Pflaumen sind einfach für einander gemacht und ein wahres Gedicht in Kombination.
Überrascht doch euren Liebsten vielleicht damit!
Soo, jetzt aber zum Rezept für alle kleinen Schleckermäuler:

Buchteln mit Pflaumen
Zutaten:
500g Weizenmehl
Ca.30-35g Hefe
1 Ei
60g Zucker
75g Butter
1 Prise Salz
250ml Milch
Pflaumen ca. 300g
Etwas Zimt und Zucker
Zum Bestreichen der Buchteln ca.20g Butter
Auflaufform: ca 28x20

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, Vertiefung in die Mitte drücken, Hefe hineinbröckeln.
Etwas Zucker auf die Hefe geben, den Rest am Mehlrand verteilen.
Die laufwarme Milch auf die Hefe geben.
Die geschmolzene Butter am Mehlrand verteilen.
Dann die Zutaten sowie das Ei mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten, oder mit den Händen.
Den Teig in eine Schüssel geben und ca. 30 Min. an warmen Ort zugedeckt aufgehen lassen.
Danach auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und ausrollen.
Mit etwas Zimt und Zucker bestreuen.
Ca. 20cm lange 6 cm breite Bänder schneiden und darauf die in Vierteln geschnittenen Pflaumen platzieren.
Anschließend das Ganze zusammen rollen und in die vorher mit Butter eingefettete Auflaufform tun.
Butter erwärmen.
Vor dem Backen die Oberfläche der Buchteln mit zerlassener Butter einstreichen.
In den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.

 Tipp:
Du kannst dir eine kleine Kugel Teig zu Seite stellen, der Teig reicht dir dann für einen kleinen Pflaumenkuchen (Springform 18cm Durchmesser).
Einfach dann die Springform fetten und mit Mehl bestreuen.
Den Teig einfüllen und die Pflaumen drauflegen ca.4-5 Stück, mit Zucker und Mandeln bestreuen.
Backzeit:ca 30.Min. bei 180 Grad, man kann den Kuchen zusammen mit den Buchteln backen.
Man kann auch andere Obstsorten verwenden wie zum Beispiel Äpfel oder Birnen.

Lasst es euch schmecken! 
Herzallerliebste Grüße!