3/05/2017

Trink Deinen Salat!

Hallo meine Lieben!
Morgens einen leckeren Smoothie am besten frisch zubereitet.
O Ja! Da sagt doch keiner nein!
Lange Zeit dachte ich grüne Smoothies  müssen irgendwie einzigartig schmecken!
Bis ich selbst ausprobiert habe.
Auf den ersten Schluck verliebt, und zack war die große Liebe da!
 Ein Smoothie ist schnell selbst gemixt, einfach die Lieblingsfrüchte kombinieren ab in den Mixer, und fertig ist die Vitaminbombe!
Ein super gesundes und vor allem recht lange satt machendes Frühstück, oder auch eine fruchtige Mahlzeit für zwischendurch.
Wie gut, dass so viel Positives in ein Glas passt.
Das ganze ist noch dazu “Raw”, also roh und vegan.
Ich sage euch… Frischer Spinat& Kiwi sind einfach füreinander gemacht und ein wahres Gedicht in diese Kombination.
Überrascht doch euren Liebsten vielleicht damit!

Smoothies Tipps:
Babyspinat ist ein zartes grünes Blattgemüse, das sich wunderbar für die Zubereitung grüner Smoothies eignet.
Gemüse wie Gurke, Knollensellerie, Avocado
Obst wie: Apfel, Banane, Ananas, Mango, Limette, Beeren
Vitaminreiche Brennnesseln, Kräuter
Was sich auf den ersten Blick ein wenig nach merkwürdiger Zusammenstellung liest,
mit der richtigen Kombination schmeckt es einfach köstlich.
Einfach mal ausprobieren.
Je reifer die Früchte, desto besser die Konsistenz des Smoothie.
Alles, was du jetzt noch brauchst, ist ein Standmixer.
Ersatzweise kann aber auch ein Pürierstab verwendet werden.
Du kannst die eigenen Kreationen verfeinern zum Beispiel mit Honig oder Leinsamen, auch Chia-Samen eignen sich gut.
Mit etwas Eis als Zutat schmeckt dein Smoothie besonders erfrischend.

Kiwi küsst Spinat 
Zutaten:
2 Handvoll (ca. 130g) Spinat
2 grüne Kiwis ohne Schale
1 Apfel
½ Limette
Nach Belieben mit Wasser verdünnen.
Zubereitung:
Das Obst grob in keine Stücke schneiden. Anschließend alle Zutaten in einem Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern.



Let`s drink Greenery!











2/23/2017

Frisch und lecker!


Hallo meine Lieben!
Oh ha. Heute bin ich aber wieder kreativ geworden und habe für euch paar leckere Ideen!
Weil was wären den all die guten Brote und Brötchen ohne einen leckeren Brotaufstrich?
Gerade morgens, abends und auch zwischendurch schmecken selbstgemachte Brotaufstriche ganz wunderbar!
Im Handumdrehen sind die ganz schnell zubereitet, und schmecken richtig frisch nach Sommer!
Im Supermarkt wird es ohnehin schnell langweilig, die Auswahl an kreativen Brotaufstrichen ist meist überschaubar, und dazu enthalten die oft Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe die in einem gesunden Lebensmittel nichts zu suchen haben.
Beim selbstgemachten Brotbelag weiß ich ganz genau, was drin ist und was nicht.
Alles was man braucht sind nur paar Simple Zutaten.
Naja, weniger ist manchmal mehr, oder?
Als Basiszutaten für den Aufstrich kommen in Frage:
Frischkäse, Speisequark, Naturjoghurt, Feta- Käse..
Gewürze nach Belieben wie Salz, Pfeffer, Paprika..
Frische Kräuter alles was man so mag Basilikum, Oregano, Majoran, Kresse..
Obst wie Mango, Erdbeeren, Äpfeln..
Gemüse wie Avocado, Tomaten, Gurken, Radieschen Paprika, Sellerie …

Mein Lieblingsrezept:
Gurken-Feta-Aufstrich
Diese Creme ist im Nullkommanix zusammengerührt.
Sie eignet sich aber auch hervorragend zum Dippen.

Zutaten:
150 g Feta
3-5 EL Naturjogurt
2 EL Zitronensaft
½ Gurke am besten Bio
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Feta-Käse grob zerkrümeln und mit dem Joghurt in einem hohen Behälter mit dem Stabmixer zu einer cremigen Maße verrühren.
Die Gurke schälen und grob raspeln oder in kleine Würfel schneiden.
Die Gurkenwürfel unter die Feta-Creme heben.
Die Creme mit dem Zitronensaft und etwas Pfeffer abschmecken.
Wer etwas lockerer mag gibt einfach mehr Joghurt dazu.

Mein Lieblingsrezept Nummer zwei:

Avocado-Liebe!
Dieser Brotaufstrich aus Avocado lässt viel Platz für die eigene Phantasie.
Zutaten:
1 reife Avocado
2Tl Zitronensaft wer mag kann auch Orangensaft verwenden
5EL Frischkäse
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung:
Avocado waschen und halbieren.
Kern herausnehmen, das Fruchtfleisch herauslöffeln, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Zitronensaft und Frischkäse hinzugeben und glatt rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt die Kräuter wie frische Petersilie und unter die Avocado Creme unterziehen.
 Wer mag, gibt einfach noch seine Lieblingsgewürze dazu oder experimentiert etwas mit Chili.

Für eine schnellere Variante einfach zu gekauftem Frischkäse greifen und mit frischen Kräutern wie zum Beispiel Schnittlauch oder Petersilie vermischen.
Klein geschnittene Gemüsestücke wie zum Beispiel Radieschen oder Gurke hinzufügen fertig ist die herzhafte Variante!
 Mit selbst gestalteten und liebevoll dekorierten Verpackung wie zum Beispiel ein nettes Einmachglas dazu persönlich gestalteten Anhänger ist das auch ein tolles Geschenk! 
 Have a wonderful super healthy Day!

1/31/2017

Brot und Liebe!

Hallo!

Ich weiß nicht wie es euch geht meine Lieben, aber manchmal braucht man halt schnell was Leckeres auf dem Tisch für die Familie.
Darf ich euch präsentieren: Brot!
Brot backen ist nichts neues, aber selbst zu backen da sieht die Sache schon etwas anders.
Aber keine Angst traut euch, weil Brot selbst zu backen ist gar nicht so schwer wie man denkt.
Frisch gebackenes Brot duftet herrlich und schmeckt viel besser, weil man ganz genau weißt was drin ist.
Einer meiner Lieblingsbrote, muss ich ganz ehrlich sagen, und dass soll etwas heißen, denn ich würde mich schon fast als  Brot-Liebhaber  bezeichnen :) ist mein Favorit unter den Namen Dinkelbrot :-)
Ihr könnt das Rezept ganz nach euren Vorstellungen verfeinern, mit verschiedenen Körner sowie Nüssen, und wer süß mag kann auch Rosinen oder Cranberries hinzufügen.
Zusammen mit herzhaftem Belag oder Honig wird es nie langweilig.


Nach so vielen hungrig machenden Bildern möchte ich euch auch gar nicht weiter auf die Folter spannen und leite ohne Verzögerung zum Rezept über!


Dinkelbrot
Zutaten:
500g Dinkelmehl
2Tl Salz
1Tl  Zucker
¾ Würfel frische Hefe
330ml lauwarmes Wasser

Mehl Salz sowie Zucker  in eine Schüssel geben.
Die Hefe zusammen mit einer Prise Zucker in einer Tasse mit etwas lauwarmem Wasser auflösen.

Vorbereitung:
In die Mitte vom Mehl mit der Hand eine Mulde eindrücken und die aufgelöste Hefe hinein geben, mit etwas Mehl bestäuben und ca. 10 - 15 Minuten zum Gären stehen lassen.
Anschließend entweder mit den Knethaken des elektrischen Mixers oder mit den Händen den Brotteig vorbereiten, dabei unter Rühren oder Kneten nach und nach das lauwarme Wasser zugeben und solange kneten, bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr klebt.
Die Nusskerne und Körner unterheben.
Eventuell noch zusätzlich immer wieder etwas Mehl zugeben, aber nicht zu viel!
Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort bis zum doppelten Teigvolumen aufgehen lassen.
Eine Kastenkuchenform ca. 25-27 cm, einfetten mit Mehl bestäuben und den Teig einfüllen.
Dann den Teig mit einem Küchentuch zudecken und in warmen Ort noch etwa 30 Minuten erneut aufgehen lassen.
Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein ofenfestes Schüsselchen mit Wasser füllen und auf den Herdboden stellen.
Die Oberfläche von Brot schräg einschneiden und ca. 40- 45 Minuten backen.

Tipps:
Ein Brot Rezept basiert oft nur aus wenigen Grundzutaten.
Brotteig geht am besten an einem warmen Ort auf.
Bitte achtet darauf, dass alle Zutaten zimmerwarm sind und nichts direkt aus dem Kühlschrank kommen.
Wer knetet, der gewinnt. Brotteig will gut geknetet sein!
Außerdem sollte der Ofen stets gut vorgeheizt sein.
Während des Backvorgangs eine Schale mit heißem Wasser in den Ofen stellen.
Noch mehr Zeit spart man mit einem Brotbackautomaten.
Füge bitte eine Prise Liebe dazu :-)


1/22/2017

Good Morning!

Hallo ihr Lieben!
Ich muss gestehen, ohne leckeren Kaffee und Frühstück kann für mich der Tag nicht beginnen.
Nach dem Aufstehen darf geschlemmt werden, und zwar reichlich.
Das wichtigste ist sich Zeit zu nehmen, und wenn das morgens nicht möglich ist reserviere dir die Zeit einfach für später.
Ganz auf das Frühstück zu verzichten ist keine gute Idee, mittlerweile weiß das jeder von uns das wir die Energie für den guten Start brauchen.

Es gibt so viele Frühstücksideen für unterwegs, die sich schon bestens am Abend zuvor vorbereiten lassen.
So hat man alles genau im Blick.
Die Simplen Zutaten kann man wundervoll mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Damit meine ich Natur-Joghurt etwas Obst und Honig zum süßen.
Müsli hat man meistens zu Hause.
Aus diesen leckeren Produkten hat man im Handumdrehen reichhaltiges gesundes Frühstück.
Frühstückbrötchen
Die schmecken köstlich vor allem, wenn sie frisch warm und knusprig aus dem Ofen kommen.
Endlich Wochenende, endlich Zeit!
Das ist doch eine super Idee für den Sonntag.
Deswegen hab ich heute für euch ein leckeres Rezept für Brioche.
Schmeckt unheimlich lecker und luftig!
Wenn ihr eine Brotmaschine habt dann ist der Teig im Handumdrehen vorbereitet.

Zutaten:
280g Weizenmehl
25g Zucker
3 Eier
20g Hefe
40ml laufwarme Milch
125g weiche Butter
1 Prise Salz
Muffins-Form

Vorbereitung:
Alle Zutaten in die Brotmaschine hinzufügen und ca. 1 Stunde den Teig bearbeiten (mit aufgehen vom Teig).
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Kuchenblech mit 12 Vertiefungen für Muffins mit etwas Butter ausstreichen und leicht mit Mehl bestäuben, und den Teig nur bis zur Hälfte einfüllen.
Die Muffinform in den vorgeheizten Ofen geben und die Brioche in ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Man kann den Hefeteig in der Küchenmaschine zubereiten oder mit der Hand kneten, und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
 Et voila, fertig sind die leckeren kleinen Dinger!

Herzallerliebste Grüße!



1/04/2017

New York Cheesecake!


Hallo ihr Lieben,

Neues Jahr, neues Glück!
Der Alltag hat uns wieder fest im Griff.
Ich bin voller Optimismus und freue mich auf das neue Jahr mit euch und viele neue Rezepte.
Kommen wir aber zum Wesentlichen, nämlich zu dem Klassiker.
New York Cheesecake ist nichts für schwache Nerven.
Naschkatzen aufgepasst! Suchtgefahr :-)
Wer Käsekuchen mag wird diesen Kuchen lieben.
Bitte nicht erschrecken wegen der große Menge an Frischkäse, aber so soll es sein und es schmeckt einfach Phantastisch.
 Kalorienzahl unbekannt :-)

Also unbedingt  ausprobieren. 
 New York Cheesecake Rezept:

Cheesecake Boden: 
20 Haferkekse
Ca.100 ml Geschmolzene Butter
1 Prise Salz
 
Für den Cheesecake 
9 x 175g Doppelrahmstufe Frischkäse
400g Zucker
70g Mehl
240ml Sauerrahm
5 Eier
1 P. Bourbon-Vanille-Zucker
Springform 26-28cm


Alle Zutaten sollen Raumtemperatur haben.
Den Backofen auf 180 Grad vorheitzen.
Die Springform leicht mit Butter einfetten und mit Alufolie einkleiden.
Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln, dann gründlich mit der geschmolzene und abgekühlte Butter vermengen.
Die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen und fest andrücken.
Nun die Springform in den Kühlschrank für 15 Minuten kalt stellen, danach in den Backofen 10 Minuten backen, und abkühlen.
In eine große Schüssel den Frischkäse hinzufügen und mit dem Handmixer ca. 4 Minuten luftig mixen.
Dann das Mehl sowie den Zucker und  Bourbon Vanille Zucker  nach und nach hinzufügen und mit den Handmixer unterrühren.
Sauerrahm sowie die Eier hinzufügen, und nur ganz kurz mit dem Mixer rühren.
Den Teig in die Springform geben.
Eine Fettpfanne, Bräter oder ein tiefes Backblech bis zu hälfte  mit Wasser füllen und die Springform reinstellen.
Cheesecake wird im Wasserbad gebacken, man bekommt dadurch eine schöne glatte Oberfläche.
Backzeit: Ober-/Unterhitze bei 180 Grad 45 Minuten, dann die Temperatur Reduzieren auf 160 Grad und bitte weitere 30 Min. backen.
Danach die Tür vom Backofen leicht öffnen und den Kuchen erst abkühlen lassen, dann komm der Kuchen für die Ganze Nacht oder 6 Stunden in den Kühlschrank.
Wer mag, kann dazu auch noch frische Himbeeren servieren.

Bon appétit !
Geniess’ das leckere Küchlein:-)

12/11/2016

Christmas time!

Hallo ihr Lieben!
Was wäre Weihnachten ohne frisch gebackenen Plätzchen, Kuchen oder leckeren Punsch.
Jeder von uns hat seine Weihnachts-Leckereien die am Weihnachten nicht fehlen dürfen.
Ich bin irgendwie gar nicht in Weihnachtstimmung.
Was macht man also, damit das Weihnachtsfeeling doch noch ein bisschen aufkommt?
Man backt etwas typisch Weihnachtliches!
Bei mir ist das ein leckerer Schokoladen-Honig- Küchlein.
Der einfach zur Weihnachtszeit gehört, so steigt die Vorfreude auf Weihnachten.
Wer Schokolade und Honig mag, wird diesen Kuchen einfach lieben.
Hier ist das leckere Rezept:

Schokoladen-Honig Küchlein

Zutaten:
 200g Mehl
150g Honig
115g Butter
150g Zartbitterschokolade
3 Eier
200g braunen Zucker
2 Tl Zimt
2 Tl Lebkuchen Gewürz
35g Kakao
¼ Tl Natron


Zubereitung: 
Butter, Honig sowie Schokolade in einen kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen bis sich die Zutaten gelöst haben, dann zu Seite stellen und abkühlen lassen.
In eine Schüssel Mehl, Zucker, Eier sowie die restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handmixer verrühren.
Eine Springform ca. 18 cm Durchmesser fetten und mit Mehl bestreuen, dann mit Teig füllen.
Im vorgeheizten  Backofen ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen. 
 Ganache
150g Zartbitterschokolade
150ml Schlagsahne


Schokolade grob hacken.
Sahne in einem Topf aufkochen lassen und anschließend den Topf vom Herd ziehen.
Vorsicht, kocht schnell über!
Schokolade zugeben.
Dann mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich alle Stücke aufgelöst haben.
Etwas abkühlen lassen, und anschließend den Kuchen bestreichen.
Fertig ist der Schokoladen Traum!



               


11/14/2016

Advent.. Advent..

 Hallo meine Lieben!

Die Adventzeit ist die wohl besinnlichste Zeit des Jahres.
Die ersten Schneeflöckchen gleiten sanft zu Boden, der Duft von selbstgebackenen Vanillekipferln… Zimtsterne..
Die Zeit der Weihnachtsmärkte, des Glühweindufts und Familientreffen.
Da will man gemütlich zu Hause haben.
Was wäre der Advent ohne einen Kranz.
Ab in den Wald!
Dort mit der ganzen Familie Tannenzweige Zapfen und Moos sammeln.
Da hab ich für euch eine kleine Anleitung zusammengestellt die ganz einfach nachzumachen ist.




Heute wird es auch hier endlich mal wieder lecker, aber so richtig, meine Lieben!
Selbstgemachte Limonaden.
Perfekt für die Herbst -  Winterzeit wo man so richtig Vitamine braucht.
Richtig lecker und im Handumdrehen vorbereitet.
Weil eine leckere Limonade geht doch immer oder?



                                                                   Grapefruit-Rosmarin-Limonade

Zutaten:
 3-4 Grapefruit  Früchte
Saft von einer Zitrone
2-3 Rosmarin-Zweige
100g Zucker
100ml Stilles Wasser
1l Mineralwasser

Zubereitung:
 Rosmarin Zweigen klein Schneiden.
Zitronensaft, Zucker sowie Wasser in einen Topf kochen, bis er sich aufgelöst hat.
Dann die klein geschnittene Zweigen von Rosmarin dazugeben und kurz weiter kochen.
Danach alles durch einen Sieb sieben und den Saft auffangen.
Grapefruit in eine Presse auspressen.
In einen Gefäß Mineralwasser, Grapefruit-Saft sowie Zucker-Rosmarin Sirup zusammen vermischen.
In Gläsern servieren und mit Rosmarin dekorieren.